判断题传统酱牛肉加工中用盐水注射的方式进行腌制。
判断题剔骨脊肉的捆扎方法属于畜类捆扎成型。
判断题禽肉在盐水中腌渍的时间不宜过长，大概20-30分钟即可。
判断题西餐许多高档菜肴多用铁扒，如扒西冷牛排等。
判断题蒸贝壳要控制好火候。
