判断题剔骨脊肉的捆扎方法属于畜类捆扎成型。
判断题禽肉在盐水中腌渍的时间不宜过长,大概20-30分钟即可。
判断题西餐许多高档菜肴多用铁扒,如扒西冷牛排等。
判断题蒸贝壳要控制好火候。
判断题在焗的过程中需掌握好温度,将海鲜表面焗至金黄色即可。