A.添加发色剂的肉制品B.苦井水C.刚腌制不久的蔬菜D.高温油炸食品E.腐败变质的蔬菜
单项选择题打开的果汁 牛奶 果酱保质期多长时间？（）
A.12小时B.24小时C.48小时
单项选择题关于进入厨房门口的手部消毒器，说法正确的是（）。
A.只有没洗手的情况下需要用手部消毒B.我一般都是直接刷卡进入厨房，从不用手部消毒器C.洗手后仍然需要用酒精手部消毒后，方能进入厨房操作
单项选择题蔬菜清洁消毒四步骤是（）。
A.过水、清洗、消毒B.消毒、清洗、过水C.消毒、过水、清洗、过水D.清洗、过水、消毒、过水
判断题蒸制馒头、包子不可以使用甜蜜素。
判断题餐饮食品加工流程的布局应符合食品从高污染区向低污染区方向流动的要求，并设定相对独立的功能区。
