A.30分钟B.35分钟C.40分钟D.50分钟按照鱼肉商品收货标准，在收货后需要在（）以内完成入库。……

单项选择题亚硝酸盐的食物来源不包括（）。

A.添加发色剂的肉制品
B.苦井水
C.刚腌制不久的蔬菜
D.高温油炸食品
E.腐败变质的蔬菜

单项选择题打开的果汁 牛奶 果酱保质期多长时间？（）

A.12小时
B.24小时
C.48小时

单项选择题关于进入厨房门口的手部消毒器，说法正确的是（）。

A.只有没洗手的情况下需要用手部消毒
B.我一般都是直接刷卡进入厨房，从不用手部消毒器
C.洗手后仍然需要用酒精手部消毒后，方能进入厨房操作

单项选择题蔬菜清洁消毒四步骤是（）。

A.过水、清洗、消毒
B.消毒、清洗、过水
C.消毒、过水、清洗、过水
D.清洗、过水、消毒、过水

判断题蒸制馒头、包子不可以使用甜蜜素。