A、维生素A---视黄醇B、维生素E---生育酚C、维生素B1----生物素D、维生素C----抗坏血酸维生素……

单项选择题是构成渗透压、维持人体细胞内外水分恒定的重要因素的矿物质是

A、钾与钠
B、钠与氯
C、钾与镁
D、钠与镁

单项选择题下列体内不能合成的营养素是()

A、矿物质
B、蛋白质
C、维生素
D、碳水化合物

单项选择题由于孕期的生理变化，孕期膳食中容易缺乏的矿物质主要是()

A、钙
B、磷
C、硒
D、镁

单项选择题铜在体内的主要生理作用包括（）

A、不参与铁代谢
B、不与蛋白交联
C、超氧化物转化
D、构成骨骼和牙齿

单项选择题钙在人体内有以下的生理功能（）

A、抗氧化作用
B、构成牙齿和骨骼
C、不参与甲状腺合成
D、促进某些酶活性

单项选择题硒缺乏是引起下列那种疾病的重要原因（）

A、甲状腺肿
B、克山病
C、异食癖
D、佝偻病
E、氟骨病

单项选择题具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（）

A、钙
B、铁
C、硒
D、碘

单项选择题关于硒的生理功能，以下描述错误的是()

A、调节甲状腺激素代谢
B、甲基化硒化物可抑制癌细胞生
C、活化各种酶系
D、拮抗重金属的毒性

单项选择题下列食物中锌含量最高的是（）

A、蔬菜
B、牡蛎
C、牛奶
D、动物内脏

单项选择题儿童锌缺乏可导致（）

A、第二性怔发育障碍
B、毛囊角化症
C、水肿
D、腹泻
E、红细胞生成减少

单项选择题有关微量元素锌，不正确的是（）

A、锌是许多金属酶的结构成分或激活剂
B、缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻
C、孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形
D、动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物

单项选择题有关微量元素碘，不正确的说法是（）

A、碘是合成甲状腺激素的主要原料
B、甲状腺肿仅由低碘饮食造成
C、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺碘可导致呆小病
D、含碘丰富的食物为海产品

单项选择题呆小症是由于（）

A、生长素不足
B、生长介素不足
C、维生素D3不足
D、甲状腺激素不足

单项选择题鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）

A、抗生物素
B、抗胰蛋白酶
C、卵黄高磷蛋白
D、磷脂

单项选择题有关微量元素铁，下列哪些说法不正确（）

A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B、食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D、铁缺乏可以影响神经行为