A.蛋白质生物价高的食物B.蛋白质含量高的食物C.蛋白质生物价低的食物D.氨基酸评分低的食物E.谷物蛋白质为减……

单项选择题由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）。

A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.混合膳食
E.酒精

单项选择题不完全蛋白质的性质不包括（）。

A.既不能维持生命，也不能促进生长发育
B.所含必需氨基酸种类不全
C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
D.不能维持生命
E.不能促进生长发育

单项选择题与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。

A.大豆
B.鱼
C.乳
D.鸡蛋
E.肉

单项选择题蛋白质的含氮量约为（）。

A.6％
B.10％
C.16％
D.20％
E.26％

单项选择题下列哪种情况属于负氮平衡？（）

A.尿氮加粪氮与排出氮相等
B.摄入氮与排出氮相等
C.摄入氮大于排出氮
D.摄入氮小于排出氮
E.摄入氮小于代谢氮