A.脂肪和肉汤B.弹性C.气味D.外观
多项选择题鲜果品的感官质量鉴别方法主要是（）。
A.感觉B.品尝C.鼻嗅D.目测
单项选择题（），蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色。
A.良质鲜蛋B.一类次质鲜蛋C.二类次质鲜蛋D.劣质鲜蛋
判断题进行鱼的感官评价时，先观察其眼睛和鳃。
判断题劣质鲜乳有明显的异味，如酸臭味、牛粪味，金属味等。
判断题良质鲜乳为乳白色或稍带微黄色。
