判断题变质猪肉表面外膜极度干燥或黏手，呈灰色并有霉变现象。
判断题口尝能感知果品的滋味是否正常。
判断题果蔬的感官评价方法主要是目测、鼻嗅和口尝。
填空题（）是用于定义或阐明一个特性或一个给定特性的某一特定水平物质。
填空题（）要求评定员尽量完整地对形成样品感官特征的各个指标的强度进行评定的检验方法。
