A、饮料酒B、大曲酒C、麸曲酒D、配制酒蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的……

单项选择题pH计的主体是一个（）。

A、精密电流计
B、精密电位计
C、精密电阻计
D、精密pH计

单项选择题（）在饮料酒标签配料清单中可以不标示。

A、辅料
B、添加剂
C、水
D、加工助剂

单项选择题菌落总数测定量取25mL样品加入225mL（）中制成1：10的样品匀液。

A、无菌蒸馏水
B、无菌生理盐水
C、无菌培养基
D、无菌肉汤

单项选择题下列各项中哪项不是测白酒固形物含量所用仪器（）。

A、电热干燥箱
B、分析天平
C、干燥器
D、称量瓶

单项选择题制备测酒精度试样时，收集馏出液的容器为（）。

A、量筒
B、容量瓶
C、烧杯
D、锥形瓶

单项选择题测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200毫升（）中，然后置于水浴上蒸发。

A、蒸馏瓶
B、瓷蒸发皿
C、烧杯
D、坩埚

单项选择题列不能用于去除油污的洗液是（）。

A、铬酸洗液
B、纯酸洗液
C、碱性洗液
D、碱性高锰酸钾洗液

单项选择题下列各项中（）不是酒精计测定黄酒中的酒精所用仪器。

A、温度计
B、酒精计
C、密度瓶
D、量筒

单项选择题采样前或采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括（）。

A、样品名称
B、采样地点
C、采样人员
D、保管人员

单项选择题下列仪器中（）是测果酒中干浸出物所用仪器。

A、密度瓶
B、乌弗炉
C、坩埚
D、电炉

单项选择题下列各项中哪项不是电位滴定法测果酒中总酸所用仪器（）。

A、电磁搅拌器
B、电动电位滴定仪
C、电热恒温干燥箱
D、烧杯

单项选择题成品白酒应贮存在（）的库房中。

A、干燥、通风、阴凉和清洁
B、密闭、干燥、阴凉和清洁
C、通风、潮湿、阴凉和清洁
D、干燥、通风、阳光充足

单项选择题玻璃仪器需快速干燥法时，可采用吹风干燥法，使用电吹风机先用（），然后加少量易挥发有机溶剂，再吹入（）干燥，最后用（）吹去残留溶剂。

A、冷风；热风；冷风
B、热风；热风；冷风
C、热风；冷风；热风
D、冷风；冷风；热风

单项选择题浓香型酒是一种以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，（），具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。

A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质
B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质
C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质
D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质

单项选择题葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。

A、总浸出物
B、湿浸出物
C、可溶性物质
D、不溶性物质