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问答题

简答题 气体调节贮藏有哪些方法?

【参考答案】

(1)自发气调︰利用产品自身呼吸调节气体组成,氧气、二氧化碳浓度变化动态及平衡态时,各种气体比率取决于产品特性、品温、质量和包装材料的透气特征。双孢菇用特定薄膜包装于18℃~23℃下可贮藏3~5天,香菇用塑料袋包装并在5℃低温可存放15天。目前,人们常采用有硅窗的塑料薄膜袋进行包装,这主要是因为硅胶......

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