优点︰不受外界环境条件的影响，冷库内的温度、空气相对湿度，以及通风换气，都可以调控，贮藏条件恒定； 缺点︰冷库是永久性建筑，基建投资和运营管理费用高。在修建之前应对地址选择、库房设计及附属部门的安排等进行仔细考察。
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