一般每款鸡尾酒都需在（）分钟内完成。……

单项选择题根据国际调酒师协会的规定，调制鸡尾酒时一般是先放（）。

A.基酒
B.冰块
C.自来水
D.辅料

单项选择题酒单的表述应由名称、（）、价格及描述四个部分组成。

A.质量
B.环境
C.色彩
D.数量

单项选择题通常以（）为鸡尾酒的基酒。

A.白酒
B.果汁
C.葡萄酒
D.烈酒

单项选择题（）是构成鸡尾酒的主体，它决定了鸡尾酒的酒品特色。

A.基酒
B.辅料
C.果汁
D.装饰物

单项选择题（）主要用于“血玛丽”等少数鸡尾酒的装饰。

A.樱桃
B.芹菜
C.橄榄
D.薄荷叶

单项选择题以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。

A.汤姆柯林斯（Tom Collins）
B.新加坡司令（Singapore Sling）
C.得其利（Daiquiri）
D.红粉佳人（Pink Lady）

单项选择题（）出现了欧洲第一家咖啡馆——波的葛咖啡馆。

A.法国
B.英国
C.德国
D.意大利

单项选择题标准酒度的测量是在温度为（）时进行的。

A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃

单项选择题（）是法国最高等级的葡萄酒。

A.优良地区葡萄酒
B.地区葡萄酒
C.法定产区葡萄酒
D.日常餐酒

单项选择题为客人提供斟酒服务时，应遵循的原则有（）。

A.高度葡萄酒在先，低度葡萄酒在后
B.甜型葡萄酒在先，干型葡萄酒在后
C.酒龄短的葡萄酒在先，酒龄长的葡萄酒在后
D.普通葡萄酒在先，名贵葡萄酒在后

单项选择题（）是鉴别葡萄酒质量的第一步。

A.看包装
B.看酒体
C.闻香气
D.品滋味

单项选择题饮用葡萄酒时，应采用无色透明的（）。

A.海波杯
B.高脚杯
C.柯林杯
D.比尔森杯

单项选择题（）是指在葡萄酒发酵过程中掺入白兰地或食用酒精，使发酵过程中断，酒液中留有一定糖分并提高酒精含量而得到的葡萄酒。

A.贵腐葡萄酒
B.加香葡萄酒
C.天然葡萄酒
D.强化葡萄酒

单项选择题（）是一般含糖量（以葡萄糖计）小于或等于4.0克 升的无汽葡萄酒。

A.干葡萄酒
B.半干葡萄酒
C.半甜葡萄酒
D.甜葡萄酒

单项选择题（）通常在室温下饮用，18℃为最佳饮用温度。

A.红葡萄酒
B.桃红葡萄酒
C.玫瑰红葡萄酒
D.白葡萄酒