A.低筋面粉B.中筋面粉C.高筋面粉D.全麦面粉
单项选择题制作包子馅时，为了锁住水分，可以（）。
A.先加油B.先加盐C.先加酱油D.以上都不对
单项选择题做馒头时，如果面团发酵不足，馒头会（）。
A.体积小B.体积大C.口感松软D.表面光滑
单项选择题制作肉夹馍时，卤肉的时间一般为（）。
A.1-2小时B.2-3小时C.3-4小时D.4-5小时
单项选择题做面条时，为了防止面条断裂，可以在面粉中加入（）。
A.玉米淀粉B.土豆淀粉C.红薯淀粉D.以上都可以
单项选择题制作麻花时，面团需要（）。
A.发酵B.烫面C.醒面D.以上都不对
