判断题β-葡聚糖的水溶液黏度很高，在制麦过程中应尽量让它最大程度的分解。
判断题在啤酒发酵中应严格控制卫生条件，保证高温发酵。
填空题生产上把发酵醪中酒和酒糟分离的操作称为（）。
单项选择题（）的好坏直接影响到黄酒的酒质和出酒率。
A.曲B.淀粉质原料C.酒母D.水
单项选择题一般生产1t 黄酒需用水（）。
A.5tB.10~20tC.30~40tD.1t
