A.曲B.淀粉质原料C.酒母D.水
单项选择题一般生产1t 黄酒需用水（）。
A.5tB.10~20tC.30~40tD.1t
单项选择题在黄酒生产中起发酵作用的微生物是（）。
A.根霉B.毛霉C.曲霉D.酵母菌
单项选择题我国酒厂黄酒的杀菌温度一般为（）。
A.50~60℃B.60~70℃C.85~90℃D.90~100℃
单项选择题日本清酒生产工艺属于（）工艺。
A.淋饭法B.喂饭法C.摊饭法D.大罐发酵
单项选择题下列哪种酒的酿造过程中需加二氧化硫（）。
A.白酒B.啤酒C.葡萄酒D.黄酒
