A.维生素B.脂肪C.蛋白质D.碳水化合物（）是人类最主要的供能物质，也是最经济的供能物质。……

单项选择题蒸馏酒的能量主要来自（）。

A.甲醇
B.乙醇
C.蔗糖
D.葡萄糖

单项选择题以维生素B2为例，红烧的损失高于（）。

A.蒸
B.炒
C.清炖
D.煮

单项选择题葡萄酒含有多种B族维生素，还含有220~730毫克的（）。

A.烟酸
B.多肽
C.肌醇
D.甲醇

单项选择题东北地区饮食习惯比较粗犷，加之地域寒冷，高度白酒的消费量很高，这成为诱发酒精性（）发生的重要因素之一。

A.高血压和脑血管意外
B.脂肪肝和高血压
C.肝硬化和脑血管意外
D.肝硬化和脂肪瘤

单项选择题（）中含有腺嘌呤和多糖，可降低胆固醇、预防心血管病、肝硬化，还具有抗癌作用。

A.香菇
B.金针菇
C.草菇
D.猴头菇

单项选择题食盐的来源中（）的含碘量最低。

A.海盐
B.井盐
C.湖盐
D.岩盐

单项选择题常食熟苹果可治（）

A.冠心病
B.脂肪肝
C.心脏病
D.慢性腹泻

单项选择题羊奶中的脂肪球大小仅为牛奶的脂肪球的（）而且大小均一，更容易消化吸收。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

单项选择题萝卜中所含（）为降血压的有效成分。

A.琥珀酸钾盐
B.磷酸钠盐
C.硫酸钾盐
D.莱菔素

单项选择题健康的成人体内含碘量约50毫克，其中20%存在于（）内。

A.血液
B.甲状腺
C.肌肉
D.骨髓

单项选择题维生素B，是一种能溶于水的黄绿色物质，来源于奶中被称为（）。

A.肝黄素
B.蛋黄素
C.黄绿素
D.乳黄素

单项选择题食物中一些还原物质，如维生素c、柠檬酸，盐酸能促进（）的吸收。

A.铜
B.锌
C.铁
D.硒

单项选择题（）可以降低胃酸，保护胃黏膜，促进溃疡愈合。

A.香蕉
B.柑橘
C.荔枝
D.橙子

单项选择题合理安排一日三餐，定时进餐很重要，一般安排在晚餐在（）进行为宜。

A.17：00~19：00
B.17：30~19：00
C.18：00~20：00
D.18：30~20：30

单项选择题食品腐败后会导致食品感官形状、（）和安全性下降，同时也造成经济损失。

A.性能特征
B.品质特点
C.结构状态
D.营养价值