判断题传统宴席主料都是动物性原料,属酸性食品,有益健康。
判断题以酸碱平衡为目的开发新菜品是营养配餐员的重要任务。
判断题了解新品蔬菜是营养配餐的一项基础工作。
问答题营养配餐专业的教学内容及作用是什么?
问答题对营养配餐教师的基本要求是什么?
问答题具有清热解毒作用的食物有哪些?
问答题食补配膳中常用的烹调方法有哪些?
问答题食物的2个特性是什么?
问答题如何理解食物的升降浮沉?
问答题如何做到辩证用膳?
问答题卫生部颁布的第三批食药兼用的动植物有哪些?
问答题食补配膳中的温补法是指什么?
多项选择题教师应在充分发挥教材作用的基础上,结合学生的实际情况和营养餐及食品科学发展的新成果,补充必要的新材料,使教学保持()。
A.连续性 B.先进性 C.实用性 D.创造性
多项选择题营养配餐教师的基本要求是:以身作则,()。
A.敢于创造 B.博学精专 C.钻研教材 D.组织好教学 E.语言规范生动
多项选择题()等都具有温中、补阳、散寒、暖胃等功效。
A.冬瓜 B.肉桂 C.红参 D.砂仁