问答题

简答题营养配餐专业的教学内容及作用是什么？

【参考答案】

营养配餐员的职业技能标准、教学大纲和教材，是营养配餐专业教学的基本内容和依据。
教材是教学大纲的具体化。熟练掌握教材，是顺利完成教学任务，保证和提高教学质量的关键。

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多项选择题教师应在充分发挥教材作用的基础上，结合学生的实际情况和营养餐及食品科学发展的新成果，补充必要的新材料，使教学保持（）。

A.连续性
B.先进性
C.实用性
D.创造性

多项选择题营养配餐教师的基本要求是：以身作则，（）。

A.敢于创造
B.博学精专
C.钻研教材
D.组织好教学
E.语言规范生动

多项选择题（）等都具有温中、补阳、散寒、暖胃等功效。

A.冬瓜
B.肉桂
C.红参
D.砂仁

多项选择题茶叶苦甘而凉，有清泄作用，可收到（）的效果。

A.清利头目
B.除烦止渴
C.散寒暖胃
D.消食化痰

多项选择题飘火炒菜，菜经火燎，（）中会产生有害物质。

A.油脂
B.肉类
C.蔬菜
D.调味品

多项选择题四气就是四性，即（）。

A.寒
B.凉
C.冷
D.温
E.热
F.暖

多项选择题营养餐的运输环节应严格按照规范及时分装、包装、运输，保证餐食的（）。

A.可口
B.美观
C.营养
D.卫生

简答题 营养配餐专业的教学内容及作用是什么？