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单项选择题

A.磷脂 B.乳脂肪 C.游离脂肪酸 D.蛋白质乳脂质中含量最多的成分为（）。……

乳脂质中含量最多的成分为（）。

A.磷脂
B.乳脂肪
C.游离脂肪酸
D.蛋白质

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单项选择题禽蛋品质的鉴定方法有（）。

A、感官鉴别法
B、光照鉴别法
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D、相对密度鉴别法

单项选择题速溶乳粉的颗粒直径一般为（）。

A.30~50μm
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单项选择题根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分割成（）个部分，在此基础上再进一步分割成（）块不同的肉块。

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B.7，12
C.8，13
D.9，14

单项选择题猪胴体不包括以下哪一部分（）。

A.肩颈肉
B.臀腿肉
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D.背腰肉