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单项选择题

速溶乳粉的颗粒直径一般为（）。

A.30~50μm
B.50~100μm
C.100~600μm
D.100~800μm

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热门试题

单项选择题根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分割成（）个部分，在此基础上再进一步分割成（）块不同的肉块。

A.6，11
B.7，12
C.8，13
D.9，14

单项选择题猪胴体不包括以下哪一部分（）。

A.肩颈肉
B.臀腿肉
C.头
D.背腰肉

单项选择题肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。

A.干腌法
B.湿腌法
C.混合腌法
D.盐水注射法

单项选择题下列哪种动物的脂肪含亚油酸最少（）。

A.猪脂肪
B.牛脂肪
C.羊脂肪
D.鸡脂肪

单项选择题肉制品中的磷酸盐使用量一般以（）为宜。

A.1％-4％
B.0.1％-0.4％
C.0.01％-0.04％
D.0.5％-0.8％