A.装饰蛋糕B.增加蛋糕口感C.给蛋糕提供营养D.以上都是
单项选择题杏仁膏覆面时,需要将杏仁膏加热到()
A.80℃B.90℃C.100℃D.120℃
单项选择题下列哪个属性是使用果胶进行蛋糕淋面的优点()
A.成本低B.色泽鲜艳C.口感清爽D.制作简单
单项选择题使用果胶进行蛋糕淋面时,哪个步骤容易出错()
A.将果胶粉和水混合B.将混合物加热到适当的温度C.将果胶涂抹在蛋糕上D.将混合物倒入蛋糕上
单项选择题在使用果胶进行蛋糕淋面前,必须准备哪种食材()
A.巧克力B.奶油C.果胶粉D.糖
单项选择题以下哪个步骤在巧克力淋面时容易出现失误()
A.将巧克力切成小块B.将牛奶倒入巧克力中C.混合打发奶油和糖D.将混合物加热到适当的温度
单项选择题下面哪种方法最适合用来制作巧克力淋面()
A.将巧克力酱直接倒在蛋糕上B.将巧克力酱倒入可丽饼中C.将巧克力酱倒入冰淇淋中D.将巧克力酱涂抹在面包上
单项选择题下列哪个是巧克力淋面前必要的准备工作()
A.融化巧克力和黄油B.将蛋糕从烤盘中取出C.打发奶油和牛奶D.混合巧克力、牛奶和糖
单项选择题下列哪个选项是在制作透明淋面时需要注意的事项()
A.可以添加食用色素以增加颜色B.需要将糖浆倒入蛋糕体的中心位置C.需要将糖浆一次性全部倒入蛋糕体D.需要控制糖浆的温度和质地
单项选择题下列哪个选项是在淋面前需要准备的工具()
A.刮刀B.筛子C.搅拌器D.刻度杯
单项选择题下列哪个选项是在淋面时需要注意的事项()
A.淋面时要快速倒入糖浆B.倒入糖浆后需要快速摇晃蛋糕体C.淋面时需要将糖浆倒入蛋糕体的中心位置D.淋面时需要保持一定的距离
单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕淋面的作用()
A.装饰B.增加口感C.防止蛋糕体变硬D.增加营养价值
单项选择题下列哪个选项不是制作透明淋面时需要添加的成分()
A.镜面果胶B.水C.吉利丁粉D.巧克力
单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕淋面时需要注意的技巧()
A.确保淋面糖浆温度适中B.在蛋糕体上均匀地倒入淋面糖浆C.用刮刀将淋面糖浆铺满蛋糕体D.将剩余的淋面糖浆倒回原瓶
单项选择题下列哪个选项不是制作蛋糕淋面时需要准备的工具()
A.糖粉B.巧克力C.食用色素D.蛋糕体
单项选择题下列哪个选项不是使用平刀进行覆面涂抹的基本方法()
A.将面糊装入平刀B.将平刀以一定角度切入糕体C.使用平刀将面糊均匀涂抹在糕体上D.将平刀提起后在空中抖动