A.糖粉B.白砂糖C.糖浆D.冰糖下列哪种原料可用于制作糖霜（）……

单项选择题杏仁膏覆面的作用是（）

A.装饰蛋糕
B.增加蛋糕口感
C.给蛋糕提供营养
D.以上都是

单项选择题杏仁膏覆面时，需要将杏仁膏加热到（）

A.80℃
B.90℃
C.100℃
D.120℃

单项选择题下列哪个属性是使用果胶进行蛋糕淋面的优点（）

A.成本低
B.色泽鲜艳
C.口感清爽
D.制作简单

单项选择题使用果胶进行蛋糕淋面时，哪个步骤容易出错（）

A.将果胶粉和水混合
B.将混合物加热到适当的温度
C.将果胶涂抹在蛋糕上
D.将混合物倒入蛋糕上

单项选择题在使用果胶进行蛋糕淋面前，必须准备哪种食材（）

A.巧克力
B.奶油
C.果胶粉
D.糖

单项选择题以下哪个步骤在巧克力淋面时容易出现失误（）

A.将巧克力切成小块
B.将牛奶倒入巧克力中
C.混合打发奶油和糖
D.将混合物加热到适当的温度

单项选择题下面哪种方法最适合用来制作巧克力淋面（）

A.将巧克力酱直接倒在蛋糕上
B.将巧克力酱倒入可丽饼中
C.将巧克力酱倒入冰淇淋中
D.将巧克力酱涂抹在面包上

单项选择题下列哪个是巧克力淋面前必要的准备工作（）

A.融化巧克力和黄油
B.将蛋糕从烤盘中取出
C.打发奶油和牛奶
D.混合巧克力、牛奶和糖