简答题 请论述微生物与温度相关性的原理。

【参考答案】

1、微生物对温度的要求不同与它们的膜结构物理化学性质有密切关系：根据细胞膜的液体镶嵌模型，细胞在正常生理条件下，膜中的脂质成分应保持液晶状态，只有当细胞膜处于液晶状态，才能维持细胞的正常生理功能，使细胞处于最佳生长状态，微生物生长温度与细胞膜液晶温度范围相一致。
2、蛋白质结构：人们采用二种......

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