①对酶制剂的菌种应严格鉴定，不能使用致病菌及有可能产生毒素的菌种； ②只能使用有一定规格的食品工业专业酶制剂，不得任意使用普通工业用酶制剂； ③来自动植物非可食部分的酶制剂须经毒理学鉴定； ④由不熟悉的非致病性微生物制成的酶制剂应进行严格的毒性鉴定； ⑤食品工业中不能使用与治疗用酶抗原近似的酶制剂。
问答题酶制剂在有机溶剂中除能保持生物活性外，还有哪些突出的优点？
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问答题食用合成色素有哪些毒性？
问答题常用抗氧化剂有哪些？
问答题简述我国对食品容器、包装材料、食品用工具设备进行卫生管理的主要内容。
