A、早餐有蛋有肉而且食品量大B、早餐量小一般无蛋无肉C、早餐有蛋无肉D、早餐有蛋有肉，而且食品量小下列属于美式……

单项选择题开启葡萄酒的方法正确的是（）

A、用酒钻的螺旋锥钻入瓶塞尽量浅一些
B、将酒塞快速拔出
C、动作要轻，以免摆动酒瓶时将瓶底酒渣泛起
D、将酒瓶斜握45度

单项选择题下列开酒瓶的注意事项正确的是（）

A.使用正确的开酒器具
B.开瓶的动作要重、增加瓶体的晃动
C.开瓶后的封皮等杂物直接放在桌子上
D.开瓶后不检查就是否有质量问题直接倒入客人杯中

单项选择题中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）

A.零点餐厅
B.宴会厅
C.客房送餐
D.酒吧

问答题冷菜（凉菜）的“五专”？

问答题规范的点菜程序是怎样的？