10焦耳的热量相当于2牛顿的力移动（）米所做的功。……

单项选择题鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。

A、40%～50%
B、50%～60%
C、65%～7%
D、75%～85%

单项选择题鱼类的微冻是将鱼保藏在-3℃左右介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法，该温度主要抑制（）生长繁殖。

A、微生物
B、细菌
C、病菌
D、酶

单项选择题在双级压缩系统中的（），应设置在接近于高压级和低压级压缩机的地方。

A、蒸发器
B、冷凝器
C、中间冷却器
D、冷却塔

单项选择题冻结间在速冻肉类时要求在（）内使肉体温度达到-15℃或更低些。

A、10h
B、15h
C、20h
D、24h

单项选择题低温冷藏间的温度一般要求在（）以下，温度波动控制在±1℃。

A、-28℃
B、-23℃
C、-18℃
D、-5℃

单项选择题箱装蚕豆实际容量定额约为（）kg m3。

A、120
B、220
C、320
D、420

单项选择题木箱装芹菜实际容量定额约为（）kg m3。

A、132
B、232
C、332
D、432

单项选择题木箱装蒜头实际容量定额约为（）kg m3。

A、180
B、280
C、480
D、372

单项选择题纸箱装鲜蛋实际容量定额约为（）kg m3。

A、280
B、380
C、480
D、650

单项选择题储藏品的标签可以使用规范的汉字，也可以同时使用（），但汉语拼音必须明显地（）汉字。

A、汉语拼音、等于
B、汉语拼音、大于
C、汉语拼音、小于
D、英文、无要求

单项选择题贮藏品的标签要符合国家（）和经济技术法规的规定，并符合相应产品标准的规定。

A、法令
B、法规
C、标准
D、规定

单项选择题箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的（）。

A、小
B、大
C、相等
D、不确定

单项选择题冻鱼的实际容量定额约为（）kg m3。

A、350
B、450
C、550
D、650

单项选择题贮藏品的标签要符合国家法令和经济技术法规的规定，并符合相应产品标准的（）。

A、法令
B、法规
C、标准
D、规定

单项选择题果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。

A、冻结温度
B、冻藏温度
C、冰点
D、冷藏温度