原种和栽培种的培养基含水量过低过高均不利于菌丝生长，大多数食用菌的菌种菌丝适合生长的培养含水量为‍‌（）。……

单项选择题‎原料培养的培养基中添加一定量的蔗糖，可以促进菌丝的尽快定植，蔗糖的添加量为（）。

A.1%
B.3%
C.5%
D.10%

单项选择题‎尽管食用菌了实体的任何一部分都能分离培养出菌丝，但在实际生产中一般宜选用（）部位的菌肉作为菌种分离的材料。

A.菌柄
B.菌盖
C.菌褶
D.菌柄与菌褶交接处

单项选择题‌（）是木腐菌，在自然界主要生长在死亡的树木、树脏、断枝和活主木的死亡部位，从中吸取营养。

A.草菇
B.蘑菇
C.鸡腿菇
D.香菇

单项选择题‏热力灭菌是利用（）杀死微生物，它能使菌体蛋白质变质，酶失去活性，核酸的构造遭到破坏，从而导致菌体失活。

A.低温
B.中温
C.辐射
D.高温

单项选择题​采用紫外张对空间杀菌时，为增加杀菌效果，要在（）下进行。‎

A.直射光
B.散射光
C.黑暗
D.通风