原种和栽培种的培养基含水量过低过高均不利于菌丝生长，大多数食用菌的菌种菌丝适合生长的培养含水量为‍‌（）。……

单项选择题‎原料培养的培养基中添加一定量的蔗糖，可以促进菌丝的尽快定植，蔗糖的添加量为（）。

A.1%
B.3%
C.5%
D.10%

单项选择题‎尽管食用菌了实体的任何一部分都能分离培养出菌丝，但在实际生产中一般宜选用（）部位的菌肉作为菌种分离的材料。

A.菌柄
B.菌盖
C.菌褶
D.菌柄与菌褶交接处

单项选择题‌（）是木腐菌，在自然界主要生长在死亡的树木、树脏、断枝和活主木的死亡部位，从中吸取营养。

A.草菇
B.蘑菇
C.鸡腿菇
D.香菇

单项选择题‏热力灭菌是利用（）杀死微生物，它能使菌体蛋白质变质，酶失去活性，核酸的构造遭到破坏，从而导致菌体失活。

A.低温
B.中温
C.辐射
D.高温

单项选择题​采用紫外张对空间杀菌时，为增加杀菌效果，要在（）下进行。‎

A.直射光
B.散射光
C.黑暗
D.通风

单项选择题食用菌的哪类菌丝，经不断生长后可形成子实体？（）

A.初生菌丝
B.单核菌丝
C.次生菌丝
D.三生菌丝

单项选择题猴头菇栽培料pH值在（）之间。

A.5～6
B.7～8
C.8～9
D.6～7

单项选择题猴头菇是一种喜偏（）环境的食用菌。

A.中性
B.酸性
C.低温
D.碱性

单项选择题‍下列哪个蘑菇可作生产速冻菇片的原料？（）

A.脱柄菇
B.脱盖菇
C.特大菇
D.开伞菇

单项选择题食用菌速冻加工中用（）焦亚硫酸钠液漂洗。

A.0.03%
B.0.02%
C.0.01%
D.0.04%

单项选择题​蛹虫草发菌期管理，说法错误的是（）。

A.变温培养
B.避光培养
C.适当通风
D.空气湿度65%~70%

单项选择题‎蛹虫草固体栽培培养基配方以（）为主料最佳，生产周期最短，生物转化率最高。‍

A.小米
B.高粱米
C.大米
D.小麦

单项选择题灵芝一种隶属于（）的大型药用真菌。

A.子囊菌亚门
B.藻状菌亚门
C.半知菌亚门
D.担子菌亚门

单项选择题高温高压蒸汽灭菌栽培灵芝时，其培养料分装时采用下列哪种塑料袋作栽培袋为宜？（）

A.聚氯乙烯塑料袋
B.聚丙烯塑料袋
C.聚乙烯塑料袋
D.聚丙乙烯塑料袋

单项选择题人工代料栽培灵芝培养基的含水量以（）为宜。‌

A.60%～65%
B.70%～80%
C.50%～55%
D.90%～95%