A.磷酸二氢钾B.柠檬酸C.麸皮D.石灰粉原种和栽培种培养配制时，若培养料过酸，则需用（）物质调节。……

单项选择题原种和栽培种的培养基含水量过低过高均不利于菌丝生长，大多数食用菌的菌种菌丝适合生长的培养含水量为‍‌（）。

A.30%
B.70%~80%
C.50%
D.60%~65%

单项选择题‎原料培养的培养基中添加一定量的蔗糖，可以促进菌丝的尽快定植，蔗糖的添加量为（）。

A.1%
B.3%
C.5%
D.10%

单项选择题‎尽管食用菌了实体的任何一部分都能分离培养出菌丝，但在实际生产中一般宜选用（）部位的菌肉作为菌种分离的材料。

A.菌柄
B.菌盖
C.菌褶
D.菌柄与菌褶交接处

单项选择题‌（）是木腐菌，在自然界主要生长在死亡的树木、树脏、断枝和活主木的死亡部位，从中吸取营养。

A.草菇
B.蘑菇
C.鸡腿菇
D.香菇

单项选择题‏热力灭菌是利用（）杀死微生物，它能使菌体蛋白质变质，酶失去活性，核酸的构造遭到破坏，从而导致菌体失活。

A.低温
B.中温
C.辐射
D.高温

单项选择题​采用紫外张对空间杀菌时，为增加杀菌效果，要在（）下进行。‎

A.直射光
B.散射光
C.黑暗
D.通风

单项选择题食用菌的哪类菌丝，经不断生长后可形成子实体？（）

A.初生菌丝
B.单核菌丝
C.次生菌丝
D.三生菌丝

单项选择题猴头菇栽培料pH值在（）之间。

A.5～6
B.7～8
C.8～9
D.6～7

单项选择题猴头菇是一种喜偏（）环境的食用菌。

A.中性
B.酸性
C.低温
D.碱性

单项选择题‍下列哪个蘑菇可作生产速冻菇片的原料？（）

A.脱柄菇
B.脱盖菇
C.特大菇
D.开伞菇

单项选择题食用菌速冻加工中用（）焦亚硫酸钠液漂洗。

A.0.03%
B.0.02%
C.0.01%
D.0.04%

单项选择题​蛹虫草发菌期管理，说法错误的是（）。

A.变温培养
B.避光培养
C.适当通风
D.空气湿度65%~70%

单项选择题‎蛹虫草固体栽培培养基配方以（）为主料最佳，生产周期最短，生物转化率最高。‍

A.小米
B.高粱米
C.大米
D.小麦

单项选择题灵芝一种隶属于（）的大型药用真菌。

A.子囊菌亚门
B.藻状菌亚门
C.半知菌亚门
D.担子菌亚门

单项选择题高温高压蒸汽灭菌栽培灵芝时，其培养料分装时采用下列哪种塑料袋作栽培袋为宜？（）

A.聚氯乙烯塑料袋
B.聚丙烯塑料袋
C.聚乙烯塑料袋
D.聚丙乙烯塑料袋