A.餐饮服务B.烹饪技术C.成本核算D.营养卫生宴会设计人员应具有丰富的（），以及饮食服务心理学、美学、文学、……

多项选择题宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。

A.固定性宴会菜单
B.即时性宴会菜单
C.特选性宴会菜单
D.循环性宴会菜单

多项选择题以下属于水果利口酒的是（）。

A.Cointreau
B.Bacardi
C.Grand Marnier
D.Amaretto

多项选择题以下属于碳酸饮料类的是（）。

A.可乐
B.苏打水
C.雪碧
D.依云矿泉水

多项选择题餐饮企业的销售特点是（）。

A.销售量受餐饮经营空间大小的限制
B.销售量受就餐时间的限制
C.经营毛利率较高，资金周转较快
D.硬件投资和日常费用较大
E.经营毛利率较高，资金周转较慢

多项选择题餐饮业的经营状况的影响因素是（）。

A.所处的地理位置
B.交通条件
C.政治经济变化
D.旅游业的发展和波动
E.季节、气候因素的影响