蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、无机盐和维生素属于食品中六大营养素。

判断题纯净水中不含任何离子。

判断题实验室的仪器工作室通常应防震、避免强光和大的空气流动

判断题由于随机误差具有有界性（在一定的测量条件下，随机误差的绝对值不会超过一定界限），从而决定其具有抵偿性（随着测量次数的增加，随机误差的算术平均值趋于零）

判断题B类评定是根据任何其他信息的不确定度估计。

判断题对某量测量时，如果测量结果为10.05，实际值为10.01，测量误差应为一0.04。

判断题我国的技术标准的种类分为基础标准、产品标准、方法标准、安全卫生与环境保护标准等四类。

判断题如检验批的净含量和标注合格的，总体结论为检验批合格。

判断题在国际单位制中，千克是主单位而不是倍数单位。

判断题并非所有的计量单位都可以加词头构成倍数或分数单位。

判断题食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责，独立承担法律责任

判断题职业道德是人们在履行本职工作中所遵循的行为准则和规范的总和。

单项选择题硬度过高的水用于酿造时，下面经济又高效的处理方法是（）。

A.过滤
B.澄清
C.离子交换
D.用明矾

单项选择题酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。

A.中和反应
B.（配位反应）络合反应
C.氧化还原反应
D.重氮化反应

单项选择题单宁的高锰酸钾滴定法原理，下面叙述不正确的是（）。

A.单宁能被高锰酸钾还原
B.单宁能被活性炭，高岭土等吸附，
C.第一次滴定的是各种还原物质的总量
D.第二次滴定是消除非单宁的干扰

单项选择题纯乳与乳制品蛋白质的换算系数是（）。

A.5.46
B.5.95
C.6.25
D.6.38