A.空气污染B.水源污染C.设备污染D.以上都是发酵染菌的主要来源有哪些（）……

单项选择题染菌后的发酵液，其pH值通常会如何变化（）

A.升高
B.降低
C.不变
D.无法确定

单项选择题发酵染菌是指在发酵过程中发生了什么（）

A.营养物质耗尽
B.微生物污染
C.温度过高
D.氧气不足

单项选择题为何发酵过程中需要控制盐分的含量（）

A.维持渗透压平衡
B.促进底物分解
C.防止产物结晶
D.增加微生物活性

单项选择题发酵过程中，为何需要监测并控制微生物的生长速率（）

A.维持产物浓度稳定
B.促进底物分解
C.防止微生物污染
D.提高发酵效率

单项选择题发酵罐的材质对发酵过程有何影响（）

A.增加产物产量
B.改变微生物代谢
C.影响传热效率
D.提高底物浓度

单项选择题发酵过程中，为何要监控并控制二氧化碳的积累（）

A.促进底物分解
B.维持厌氧环境
C.防止产物降解
D.提高发酵温度

单项选择题如果发酵过程中的搅拌速度过低，可能会导致什么后果（）

A.增加产物产量
B.提高底物利用率
C.形成局部缺氧区域
D.促进微生物生长

单项选择题在发酵中，为何需要定期补充营养物质（）

A.维持底物浓度
B.促进产物合成
C.增强微生物稳定性
D.提高发酵速率

单项选择题发酵液中泡沫过多可能会导致什么后果（）

A.降低产物溶解度
B.提高发酵温度
C.增加底物浓度
D.促进氧气传递

单项选择题在连续发酵中，为何需要控制底物的进料速率（）

A.维持产物浓度稳定
B.提高微生物活性
C.防止底物抑制
D.增加发酵时间

单项选择题发酵过程中的营养平衡主要影响什么（）

A.底物利用率
B.产物产量
C.微生物生长
D.以上都是

单项选择题发酵罐中为何需要保持无菌条件（）

A.防止产物被污染
B.促进底物分解
C.增加微生物活性
D.提高发酵温度

单项选择题发酵过程中，为何需要控制氧气的供应（）

A.维持厌氧环境
B.促进微生物呼吸
C.防止氧气抑制
D.提高产物溶解度

单项选择题发酵过程中，为何需要维持适当的pH值（）

A.促进底物分解
B.增加微生物活性
C.防止产物降解
D.提高氧气传递效率

单项选择题发酵过程中，如何确保发酵液的营养平衡（）

A.添加适量的营养物质
B.调整发酵温度
C.改变发酵时间
D.调整pH值