简答题 干肉制品的干制方法有哪些？

【参考答案】

（1）自然干燥。这是一种古老的干燥方法，主要包括晒干和风干。
（2）干燥烘焙。靠间壁的导热将热量传递给与壁接触的肉料。
（3）油炸干燥。将肉切成条，腌渍10~20min后，投入135~150摄氏度的油中油炸，炸至肉块呈微光色后捞出。
（4）烘房干燥。直接以热空气为......

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