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名词解释

什么是“腌腊”; “腌腊”名词解释定义是什么?

【参考答案】

所谓“腌腊”是指畜禽肉类在农历腊月进行加工制作,通过加盐(或盐卤)和香料进行腌制,并在较低的气温下经过自然风干成熟,行程独特风味。