毛油：经压榨或浸出法得到的、未经精炼的植物油脂。目的：脱除油中胶体杂质。方法：水化法、加热法、加酸法、以及吸附法等。影响因素：加水量、操作温度、混合强度、电解质、粗油的质量。
问答题油料蒸炒的目的是什么？
问答题试述42型高果糖浆及其生产机理。
问答题简述酸糖化机理。
问答题简述酶液化的利用。
问答题植物蛋白的种类包括哪些？
