单项选择题

A、大米、玉米、蔗糖B、大米、玉米、高粱C、小米、高粱、薯谷物类酿酒原料是（）……

谷物类酿酒原料是（）

A、大米、玉米、蔗糖
B、大米、玉米、高粱
C、小米、高粱、薯

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填空题白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。

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填空题酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。

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填空题存在于自然界的酿酒微生物，基本上分为3类：一是细菌，二是（），三是（）。

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