A.发糕B.糖三角C.蒸饺D.煎饼
单项选择题下面哪种面食的制作需要用到蒸锅（）？
A.煎饼B.烤饼C.花卷D.油饼
单项选择题制作馄饨皮时，面团的醒发时间一般为（）。
A.10-15分钟B.20-30分钟C.30-40分钟D.40-50分钟
单项选择题做包子时，包好的包子需要醒发（）再蒸。
A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟
单项选择题制作馒头时，为了让馒头更白，可以加入（）。
A.牛奶B.白醋C.碱面D.以上都不对
单项选择题做拉面时，面团中加入蓬灰的作用是（）。
A.增加香味B.改善色泽C.增加韧性D.促进发酵
