A.煎饼B.烤饼C.花卷D.油饼
单项选择题制作馄饨皮时,面团的醒发时间一般为()。
A.10-15分钟B.20-30分钟C.30-40分钟D.40-50分钟
单项选择题做包子时,包好的包子需要醒发()再蒸。
A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟
单项选择题制作馒头时,为了让馒头更白,可以加入()。
A.牛奶B.白醋C.碱面D.以上都不对
单项选择题做拉面时,面团中加入蓬灰的作用是()。
A.增加香味B.改善色泽C.增加韧性D.促进发酵
单项选择题制作面条时,面团的软硬程度应该()。
A.偏硬B.偏软C.适中D.非常软