填空题脂类根据其化学组成,可分为()()和()三类。
填空题天然淀粉的两种结构分别为()、();两种糖昔键分别是()、()。
填空题糖醇在食品工业上可作为()、()。
填空题天然果胶质存在三种状态分别是()、()、()。
填空题糖的非酶褐变反应()和(),除了产生颜色很深的类黑精色素外,还形成各种挥发性的风味物质,影响热加工食品的风味。