A.膳食中应该含有人体所需要的全部能量和一部分营养素B.摄入的食物应该容易消化,并有促进食欲的作用C.每天应该有规律地摄入各种食物D.膳食应该对一些与饮食密切相关的疾病能够起到预防作用
单项选择题竹的嫩茎不仅是佳蔬,还是“良药”,指的是以下()
A.龙须菜B.芦笋C.竹笋D.刁柏
单项选择题出血性大肠杆菌引起人类食物中毒的主要症状为()
A.抽搐B.腹泻C.败血症D.化脓病灶
单项选择题餐饮工作人员个人卫生要求包括:定期检查身体、养成良好的个人卫生习惯、养成良好的操作卫生习惯、()
A.加强运动,增强体质B.平衡膳食,促进健康C.讲究职业道德D.养成良好的饮食卫生习惯
单项选择题细菌性食物中毒主要有:肉毒杆菌引起的肉毒中毒、沙门氏菌引起的食物中毒、()引起的食物中毒。
A.出血性大肠杆菌B.霉变食物中C.本身有毒的食品中毒D.化学性食物中毒
单项选择题食谱积累到一定的程度,就要()地将其保存起来,逐渐使之系统化。
A.统一B.放入库房C.分门别类D.整齐
单项选择题营养问题的核心是()
A.杂与精的平衡B.饥与饱的平衡C.膳食平衡D.寒与热的平衡
单项选择题三大营养素相互之间的关系表现得最突出的就是糖类和脂肪对蛋白质的()作用。
A.补充B.节约C.依赖D.抑制
单项选择题谷类食物中()含量对较少。
A.赖氨酸B.谷氨酸C.精氨酸D.蛋氨酸
单项选择题人体在清醒而又极端安静状态下,无骨骼肌活动,无食物及精神紧张等因素影响,一定环境温度下机体的能量消耗称为()
A.基本能量消耗B.基础能量消耗C.新陈代谢消耗D.生命活动消耗
单项选择题下列()严重缺乏会引起缺铁性贫血。
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B
单项选择题不溶性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素和()
A.果胶B.木质素C.树胶D.菊糖
单项选择题()包括脂肪和类脂。
A.脂质B.甘油C.脂类D.脂肪酸
单项选择题东北地区饮食有个好习惯,即()
A.早饭需要有饭有菜有汤B.用豆油烹调菜C.口味偏酸、偏咸D.副食以白菜、豆腐为主
单项选择题()的食物热效应最高。
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合D.混合膳食
单项选择题食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸缺少或数量不足,就会使食物蛋白质合成为机体蛋白的过程受到限制,由此限制了食物蛋自质的营养价值,这种食物蛋白质中缺少的氨基酸称为()
A.必需氨基酸B.非必需氨基酸C.优质氨基酸D.限制氨基酸