A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C.不完整或受损的容器易造成食品污染D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
单项选择题靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（）。
A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒
单项选择题预防四季豆食物中毒方法主要是（）。
A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用
单项选择题科普文章的准确性不包括（）。
A.概念准确B.字数准确C.事实准确D.数据准确
单项选择题菜肴原料先洗后切，主要是为了减少（）的损失。
A.蛋白质B.水溶性营养素C.脂溶性维生素D.脂肪
单项选择题食品热处理最常用的温度是（）℃。
A.40B.60C.80D.100
