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单项选择题

A.炒菜B.烘焙C.炖汤D.凉拌下列哪一种烹饪方法需要用到热油？（）……

下列哪一种烹饪方法需要用到热油？（）

A.炒菜
B.烘焙
C.炖汤
D.凉拌

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热门试题

单项选择题下列哪一种烹饪方法属于蒸煮类？（）

A.炒菜
B.烤鸡
C.煮汤
D.煎牛排

单项选择题下列哪一种调料可以增加食物的辣味？（）

A.盐
B.糖
C.辣椒
D.醋

单项选择题下列哪一种食材属于新鲜蔬果？（）

A.西红柿
B.鸡肉
C.蘑菇
D.豆腐

单项选择题下列哪一种食材属于动物性食材？（）

A.面粉
B.大米
C.牛肉
D.黄瓜

单项选择题下列哪一种食材属于根茎类？（）

A.西红柿
B.南瓜
C.土豆
D.青椒

单项选择题下列哪一种烹饪方法可以使食物更加松软？（）

A.炒
B.炖
C.烤
D.炸

单项选择题下列哪一种调味料主要用于提升食物的鲜味？（）

A.盐
B.糖
C.鸡精
D.醋

单项选择题下列哪一种食材不是谷类？（）

A.小麦
B.玉米
C.大米
D.燕麦

判断题常见的家禽有鸡、鸭、鹅。

判断题豆腐在烹制中，翻炒用力要轻，以免碎烂。

判断题米线的保鲜方法是冷藏，气调储存法。

判断题澄粉的产季一年四季，保鲜方法是低温储存法。

判断题马铃薯又称土豆、地蛋。

判断题籼稻、粳稻、糯稻、薯都是稻类。

判断题蚕豆的烹调用途适于炒，烧，煮，拌等烹调方法。