宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。

判断题最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

判断题开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。

判断题茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。

单项选择题姜盐豆子茶如单以（）加茶叶冲泡，称为“豆子茶”。

A.绿豆
B.黄豆
C.黑豆
D.红豆

单项选择题潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的（）。

A.紫砂小品茗杯
B.白色小瓷杯
C.青色小瓷杯
D.黑釉小瓷杯

单项选择题顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、（）。

A.开单收费
B.成交送别
C.结算收找
D.买单

单项选择题顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、（）、开票、收找、包扎、递交、送别。

A.演示、比较
B.试饮、比较
C.冲泡、品饮
D.展示、介绍

单项选择题当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“接受者”的是（）。

A.顾客
B.吧台茶艺师
C.茶艺师
D.领班

单项选择题茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。

A.服装
B.插花
C.茶具
D.古玩

单项选择题禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、（）、香、画即可。

A.文房四宝
B.花
C.莲花垫
D.诵经台

单项选择题禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，（），以茶修行，即物求道，不离物言道。

A.以茶为生
B.以茶解渴
C.以茶待客
D.以茶消暑

单项选择题赵州从谂禅师倡导”（）。

A.“以茶修行”
B.“以茶悟道
C.“客来敬茶”
D.“茶宜精行俭德之人”

单项选择题唐代中叶（）撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。

A.皎然
B.百丈怀海禅师
C.降魔师
D.赵州禅师

单项选择题文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、（）。

A.清言对话
B.评论时势
C.比斗茶器
D.歌舞生平

单项选择题文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的（）。

A.天目山茶、阳羡茶
B.蒙顶石花、顾渚茶
C.阳羡茶、顾渚茶
D.龙井