A.葡萄品种特性B.橡木桶陈年C.酒泥接触D.苹果酸乳酸发酵Chardonnay白葡萄酒中黄油、奶油的味道来自……

单项选择题高品质Pinot Noir经过瓶中陈年会发展出（）的味道。

A.果干、焦糖
B.森林地表、蘑菇
C.杏仁、蜂蜜
D.烟熏、雪松

单项选择题下列葡萄品种通常不经过橡木桶陈年，以保持其清新水果味道的是（）

A.Chardonnay
B.Furmint
C.Pinot Grigio
D.Chenin Blanc

单项选择题下列是中性葡萄品种的是（）

A.Riesling
B.Chardonnay
C.Sauvignon Blanc
D.Gewurztraminer

单项选择题下列黑葡萄品种，因为品种特性与橡木接触会产生浓郁的咖啡、巧克力和烟熏香气的是（）

A.Pinotage
B.Pinot noir
C.Malbec
D.Cabernet Sauvignon

单项选择题下列葡萄品种通常具有低至中等单宁的是（）

A.Sauvignon Cabernet
B.Camenère
C.Nebbiolo
D.Corvina

单项选择题温暖气候的Syrah常常带有（）的味道。

A.黑色水果、草药和黑胡椒
B.煮熟黑色水果、甘草
C.红色水果、番茄叶、青椒
D.红色水果、玫瑰、紫罗兰

单项选择题下列哪种香气与Sangiovese相关（）

A.荔枝
B.花丛
C.柠檬
D.干草药

单项选择题通常，酿造起泡酒的基酒为（）

A.干型、酸度低、酒精度高
B.半干型、酸度高、酒精度低
C.干型、酸度高、酒精度低
D.甜型、酸度低、酒精度高

单项选择题下列不是Traditional Method（传统法）酿造的起泡酒时（）

A.Champagne
B.Prosecco
C.Cava
D.Méthode Cap Classique酿造的起泡酒

单项选择题Pale Cream Sherry是（）

A.加甜的Oloroso Sherry
B.干型的Oloroso Sherry
C.甜型的Fino
D.加甜的Amontillado

单项选择题Port 采用人工踏皮的目的是（）

A.获取天然酵母使发酵风味更复杂
B.从葡萄皮中快速萃取颜色和单宁
C.产量少，人工踏皮可以降低成本
D.传统方式，无实际意义

单项选择题淡柠檬色，带有苹果、杏仁和饼干、面包面团味道贴近下列哪种sherry （）

A.Oloroso Sherry
B.Fino Sherry
C.Amontillado Sherry
D.Pedro Ximénez

单项选择题香槟酒通常（）饮用。

A.在室温下
B.轻微冰镇后
C.冰镇后
D.充分冰镇后

单项选择题长时间瓶中陈年后的红葡萄酒颜色可能会（）

A.从紫红色变为金黄色
B.从粉红色变为透明色
C.从紫红色变为茶色
D.从石榴红色变为紫红色

单项选择题食物中的咸味会使葡萄酒变得（）

A.果味变得平淡
B.酒体变得更加明显
C.单宁变得更加艰涩
D.酸度变得更加明显