通常，酿造起泡酒的基酒为（）

单项选择题下列不是Traditional Method（传统法）酿造的起泡酒时（）

A.Champagne
B.Prosecco
C.Cava
D.Méthode Cap Classique酿造的起泡酒

单项选择题Pale Cream Sherry是（）

A.加甜的Oloroso Sherry
B.干型的Oloroso Sherry
C.甜型的Fino
D.加甜的Amontillado

单项选择题Port 采用人工踏皮的目的是（）

A.获取天然酵母使发酵风味更复杂
B.从葡萄皮中快速萃取颜色和单宁
C.产量少，人工踏皮可以降低成本
D.传统方式，无实际意义

单项选择题淡柠檬色，带有苹果、杏仁和饼干、面包面团味道贴近下列哪种sherry （）

A.Oloroso Sherry
B.Fino Sherry
C.Amontillado Sherry
D.Pedro Ximénez

单项选择题香槟酒通常（）饮用。

A.在室温下
B.轻微冰镇后
C.冰镇后
D.充分冰镇后

单项选择题长时间瓶中陈年后的红葡萄酒颜色可能会（）

A.从紫红色变为金黄色
B.从粉红色变为透明色
C.从紫红色变为茶色
D.从石榴红色变为紫红色

单项选择题食物中的咸味会使葡萄酒变得（）

A.果味变得平淡
B.酒体变得更加明显
C.单宁变得更加艰涩
D.酸度变得更加明显

单项选择题遭受TCA污染的葡萄酒会产生（）的味道。

A.焦糖
B.湿纸板
C.汽油
D.臭鸡蛋

单项选择题葡萄酒中将糖分转化为酒精的是（）

A.酵母
B.病毒
C.二氧化碳
D.花青素

单项选择题转瓶机（gyropalette）用于酿造（）

A.Port
B.Sherry
C.Champagne
D.Sauternes