A.一面金黄B.两面金黄C.底部微黄D.随意翻面
单项选择题烙制暗酥成品时，使用的油脂应（）。
A.少量B.适量C.大量D.越多越好
单项选择题烙制暗酥成品时，平底锅的温度一般控制在（）。
A.120℃-150℃B.150℃-180℃C.180℃-200℃D.200℃-220℃
单项选择题暗酥成品烤制时，应放在烤箱的（）。
A.中层B.上层C.下层D.随意位置
单项选择题烤制暗酥成品，若成品开裂，可能是（）。
A.面团干燥B.烤制温度变化大C.馅料过硬D.以上都是
单项选择题暗酥成品烤制后，若色泽不均匀，可能是（）。
A.烤箱内部受热不均B.摆放位置不当C.表面刷油不均D.以上都是
