色温为（）K的能提供良好的、中性的照明，类似于“北方的日光”。……

单项选择题评鉴工作间应装有白色昼型照明光源，照度至少应在（）lx。

A.30~50
B.50~100
C.100~300
D.300~500

单项选择题评价乳制品时，独立品尝间的亮度因数可为（）或者更高，以降低乳制品颜色与独立品尝间的亮度对比。

A.20%
B.30%
C.40%
D.50%

单项选择题发酵乳进行感官评价时，一般取适量试验置于（）mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。

A.20
B.30
C.50
D.100

单项选择题雪泥的总固形物要求是（）

A.≥16%
B.≥20%
C.≥30%
D.≥11%

单项选择题净乳后原料乳应立即冷却到（），以抑制细菌的繁殖，确保加工前原料乳的质量。

A.0~4℃
B.4~6℃
C.4~10℃
D.10℃左右