A.具有食用的安全性B.具有较高的营养价值C.具有良好的外观D.具有鲜艳的颜色作为烹饪原料所具备的必要条件是（……

单项选择题按原料营养成分分类的保全素食品是指（）

A.绿色食品
B.健康食品
C.红色食品
D.黄色食品

单项选择题下列属于粮食类烹饪原料是（）

A.山药
B.四季豆
C.香菜
D.南瓜

单项选择题低温储藏法是将原料在（）的区间范围内进行储藏的方法。

A.0℃-12℃
B.5℃-12℃
C.0℃-4℃
D.0℃-15℃

单项选择题软骨鱼纲在我国水域分布的约有（）种，均为海产。

A.237
B.240
C.250
D.260

单项选择题现在两栖纲分为无尾目、有尾目和无足目3个目，约有2000种动物，其中我国有（）种。

A.200
B.210
C.220
D.230