按原料营养成分分类的保全素食品是指（）

单项选择题下列属于粮食类烹饪原料是（）

A.山药
B.四季豆
C.香菜
D.南瓜

单项选择题低温储藏法是将原料在（）的区间范围内进行储藏的方法。

A.0℃-12℃
B.5℃-12℃
C.0℃-4℃
D.0℃-15℃

单项选择题软骨鱼纲在我国水域分布的约有（）种，均为海产。

A.237
B.240
C.250
D.260

单项选择题现在两栖纲分为无尾目、有尾目和无足目3个目，约有2000种动物，其中我国有（）种。

A.200
B.210
C.220
D.230

单项选择题不属于腌腊禽制品的是（）。

A.道口烧鸡
B.南京板鸭
C.光风鸡
D.泥风鸡