A.牛肉B.牛奶C.玉米D.香菇高温保藏巴氏消毒法所适合的烹饪原料是（）……

单项选择题作为烹饪原料所具备的必要条件是（）

A.具有食用的安全性
B.具有较高的营养价值
C.具有良好的外观
D.具有鲜艳的颜色

单项选择题按原料营养成分分类的保全素食品是指（）

A.绿色食品
B.健康食品
C.红色食品
D.黄色食品

单项选择题下列属于粮食类烹饪原料是（）

A.山药
B.四季豆
C.香菜
D.南瓜

单项选择题低温储藏法是将原料在（）的区间范围内进行储藏的方法。

A.0℃-12℃
B.5℃-12℃
C.0℃-4℃
D.0℃-15℃

单项选择题软骨鱼纲在我国水域分布的约有（）种，均为海产。

A.237
B.240
C.250
D.260