A.追求本味，清鲜平和，适应性强B.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜C.烹调技法以爆、扒技法独特而专长D.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
单项选择题普洱是后发酵茶，也属于（）
A.红茶B.黄茶C.黑茶D.青茶
单项选择题世界三大高香饮料不包括（）
A.茶叶B.咖啡C.可可D.牛奶
单项选择题中浓度啤酒酒精含量为（）
A.2%左右B.3.1%-3.8%C.4.9%-5.6%D.22.5%-25%
单项选择题“以玻璃杯冲泡，可见牙尖冲上水面，下沉时如雪花下坠，再冲泡再竖起，能够三起三落”这是（）冲泡时的特点。
A.太湖碧螺春B.君山银针C.白毫银针D.西湖龙井
单项选择题关于苏菜，说法错误的是（）
A.用料广泛，以江河湖海水鲜为主B.刀工精细，烹调方法多样C.味型多样，变化巧妙D.菜品风格雅丽，形质均美
